Zitronentiramisu – frisch, fruchtig & einfach gemacht

Mo 23.03.26

Unser Frühlingsrezept aus der Konditorei

Wenn die ersten warmen Sonnenstrahlen den Frühling ankündigen, wächst die Lust auf leichte, frische Leckereien. Passend dazu hat unsere Auszubildende Johanna aus der DINZLER Konditorei ein Rezept kreiert, das den Frühling auf den Teller bringt: ein Zitronentiramisu, das mit seiner fruchtigen Frische und cremigen Leichtigkeit begeistert.

Dieses Dessert ist mehr als nur eine Alternative zum klassischen Tiramisu – es ist ein echtes Frühlings-Highlight. Das Besondere: Es ist unkompliziert in der Zubereitung, lässt sich wunderbar vorbereiten und eignet sich ideal für größere Runden – perfekt also, um es mit Familie und Freunden zu teilen.

Rezept: Zitronentiramisu

Zutaten für die Creme:

  • 250 g griechischer Joghurt oder Quark

  • 40 g Puderzucker

  • 130 g Lemon Curd (gekauft oder selbst gemacht)

  • 500 g Mascarpone oder Crème fraîche

  • 200 ml Sahne

  • 1 Päckchen Vanillezucker

Zutaten für den Zitronensirup:

  • 100 ml Zitronensaft (ca. 2–3 Zitronen)

  • 80 ml Wasser

  • 90 g Zucker

 

Außerdem:

  • 250 g Löffelbiskuit

  • 200 g Lemon Curd

Zubereitung

1. Zitronensirup herstellen

Zitronensaft, Wasser und Zucker in einem Topf aufkochen. Anschließend bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen und danach vollständig abkühlen lassen.

 

2. Creme vorbereiten

In der Zwischenzeit den Griechischen Joghurt (oder Quark), Puderzucker und Lemon Curd glatt rühren.
Sahne steif schlagen und anschließend Mascarpone (oder Crème fraîche) und Vanillezucker unterheben, bis eine cremige, luftige Masse entsteht.

3. Biskuits tränken

Die Löffelbiskuits kurz in den abgekühlten Zitronensirup tauchen und in die Form geben.

 

4. Schichten

Die getränkten Löffelbiskuits in eine Form legen und mit einer Schicht Creme bedecken. Je nach Größe der Form den Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.

Zum Schluss den Lemon Curd als Topping gleichmäßig auf der obersten Cremeschicht verteilen.

5. Kühlen & dekorieren

Das Tiramisu mindestens 5 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen.

Vor dem Servieren nach Belieben dekorieren.

 

6. Schmecken lassen!

Perfekt kombiniert: Kaffee & Zitronentiramisu

Was wäre ein Dessert ohne guten Kaffee?

Die frische Säure der Zitrone harmoniert besonders gut mit einem feinen, ausgewogenen Espresso. Unsere Empfehlung: der DINZLER Bio Espresso Peru. Der mittelkräftige Bio-Espresso entfaltet in der Tasse eine leichte Süße, die an braunen Zucker erinnert, sowie dezente Fruchtnoten, die die Frische des Desserts aufgreifen und dem Zusammenspiel eine besonders harmonische Balance verleihen. 

Für alle, die lieber eine Tasse Kaffee zum süßen Abschluss genießen, passt der DINZLER Bio Kaffee San Miguel ganz hervorragend. Mit seinem lieblichen, mittelkräftigen Charakter und warmen Aromen von Milchschokolade und Karamell ergänzt er die fruchtigen Noten des Zitronentiramisus ideal.

Beide Sorten kommen aus unserem Bio Sortiment. Für den DINZLER Bio Kaffee San Miguel beziehen wir biologisch angebauten Rohkaffee aus dem Hochland Guatemalas. Biologisch angebaute Kaffeebohnen aus Indien und Peru bilden die Grundlage für den harmonischen DINZLER Bio Espresso Peru. Die sorgfältig per Hand geernteten Kaffeekirschen werden im Ursprungsland jeweils schonend aufbereitet und anschließend am Irschenberg im Langzeit-Trommelröstverfahren veredelt.