Der Kaffeehandel
Der Kaffeehandel:
Kaffee ist nicht nur Genuss, sondern auch ein Geschäft. Kaffee zählt zu den weltweit bedeutendsten Handelsgüter. Rund 25 Millionen Menschen sind in der Kaffeebranche tätig. Geht man davon aus, dass die Personen mehrere Familienmitglieder mit ihrer Arbeit ernähren, dient Kaffee indirekt für etwa 100 Millionen Menschen die Lebensgrundlage. Kaffee wird fast ausschließlich als Rohware gehandelt. In Europa sind die Hauptumschlagsplätze für Kaffee die Häfen von Hamburg, Bremen, Antwerpen und Triest. Der Kaffeepreis unterliegt jedoch starken Schwankungen, das hängt an verschiedenen Faktoren: Qualität, Angebot und Nachfrage, saisonale Schwankungen, Zusatzkosten, wie Versicherungen, Währungsschwankungen und Spekulationen an der Börse. Auch die politische Situation im Ursprungsland beeinflusst den Kaffeehandel und den Kaffeepreis. Der Kaffeehandel entpuppt sich folglich als komplexer Prozess, der von vielen Faktoren bestimmt wird. Um langfristig stabile Preise und Planungssicherheit für Lieferanten und Käufer zu schaffen, bezieht DINZLER die Rohkaffees daher überwiegend direkt.
Die Kaffee-Börse –
vom Naturprodukt zum Spekulationsgeschäft
Die Kaffee-Börsen sind der Schauplatz für den Kaffeehandel und die Entwicklung der Kaffeepreise. Arabica-Bohnen werden hauptsächlich an der Börse in New York gehandelt und Robusta-Kaffees an der Londoner Börse. Grund für die Preisschwankungen an der Kaffeebörse sind die sogenannten Warentermingeschäfte. Das bedeutet die Waren werden Monate im Voraus gekauft. Die Preise bei einem Warentermingeschäft können aber nur für Standardqualitätsstufen von Kaffee definiert werden. Abweichungen bei der Qualität werden dann von Käufer und Lieferant verhandelt. Je nachdem ob der Kaffeepreis nach dem Kaufabschluss steigt oder sinkt, gewinnt oder verliert einer der Vertragspartner. Der Kaffeehandel entwickelte sich so durch die Kaffeebörse zu einem Spekulationsgeschäft – mit Risiken und Chancen.
DINZLER setzt auf den direkten Kontakt zu Bauern, Kooperativen, Zwischenhändlern oder Importeuren und agiert daher überwiegend Börsen-unabhängig. Wir achten beim Einkauf des Rohkaffees darauf hochwertige Kaffees für einen gerechten und stabilen Preis zu kaufen. Trotzdem beeinflussen die Kaffee-Börsen auch unsere Kaffeepreise. DINZLER Röstmeister Max hat die Kaffeepreise an den Börsen daher immer im Blick, um die Entwicklungen zu beobachten.
Der direkte und
faire Handel mit Kaffee
Die logische Antwort auf die Preisschwankungen an der Kaffeebörse, die vor allem auf den Schultern der Bauern ausgetragen werden, ist der direkte Kaffeehandel. DINZLER bezieht überwiegend fair und direkt aus den Anbauländern. Der direkte Handel mit Kaffee lässt reelle Kostenkalkulationen zu und fördert eine nachhaltige und langjährige Zusammenarbeit. Die enge Zusammenarbeit mit Bauern und Kooperative lohnt sich bei der Qualität und bei der Zufriedenheit von Bauern, Röstern und Kunden.
“Fairtrade Kaffee” ist mittlerweile in der deutschen Kaffeebranche ein Begriff und wird auch von den Kunden nachgefragt. Es haben sich über die Zeit einige Organisationen gegründet, die fair gehandelten Kaffee als offiziellen Fairtrade Kaffee zertifizieren. Leider ist für kleine Bauern, die Zertifizierung oft umständlich und teuer. Viele kleine Kaffeebauern in den hohen Berglagen produzieren ohnehin durch ihre ursprüngliche, handwerkliche Anbauweise hochwertigen und nachhaltigen Kaffee. Zum einen, weil sie sich keine teuren Maschinen und Düngemittel leisten können, zum anderen, weil es die steilen Hänge oder die verwachsenen wilden Plantagen auch gar nicht anders zulassen.
"DINZLER Direkt gehandelt"
Daher haben wir neben unseren standardmäßig zertifizierten Kaffees unser eigenes Wertesiegel “DINZLER Direkt gehandelt” entwickelt. Kleinbauern, die hochwertigen Kaffee produzieren, bekommen von DINZLER einen wesentlich besseren Preis als der von verschiedenen Organisationen festgesetzte Mindestpreis bezahlt. Dafür schließen wir mit ihnen langjährige und exklusive Verträge. Das “DINZLER Direkt gehandelt”-Siegel tragen die Kaffees: DINZLER Kaffee Kenia Ndrutu, DINZLER Kaffee Kiboko aus Tansania, DINZLER Kaffee Columbia Buenavista, DINZLER Kaffee Panama Don Benjie und DINZLER Kaffee Panama Geisha, DINZLER Espresso Kiboko aus Tansania.
