DINZLER Kaffee Klassik
Stärke
Empfohlene Zubereitung
Aroma
Nussig, Schokoladig, Säurearm, Süß
Kaffee Klassik
Der DINZLER Kaffee Klassik schmeckt nach feinen Kakaobohnen, die samtig umhüllt werden von ausgeprägten, nussig-süßen Aromen. Ein kräftiger Alleskönner, der Kaffeeliebhaber begeistert.
DINZLER Kaffee, klimaneutral geröstet und geliefert
Nachhaltigkeit ist für uns kein Marketingbegriff, sondern unsere gelebte Firmenphilosophie. Alltägliches gilt zwischenzeitlich als „nachhaltig“, doch für uns ist der umsichtige Umgang mit Mitmenschen und unserer Umwelt selbstverständlich. So haben wir unsere klassischen Trommelröster im Laufe der letzten Jahre technisch aufgerüstet, um ein Minimum an CO2 auszustoßen. Unser Engagement hört aber nicht im eigenem Haus auf, sondern reicht bis hin zu den Kaffeeanbauländern, in denen wir mit der Unterstützung von Projekten beispielsweise zur Aufforstung des brasilianischen Regenwaldes beitragen. Wir sind eine familiengeführte Kaffeerösterei, die nun auch die Zertifizierung „Klimaneutral geröstet“ innehat.
Herkunft
Der Legende nach blickt Indien auf eine knapp 400 jährige Tradition im Kaffeeanbau zurück, die ihren Anfang im Süden des Landes nahm. Noch heute finden sich die wichtigsten Anbaugebiete in Südindien und die klimatischen Bedingungen lassen überwiegend Robusta hervorragend gedeihen. Gesamt 60% macht das Volumen dieser Bohnen aus, während auf Arabica nur knapp 40% entfallen. Besonders für Indien ist, dass Kaffee fast ausschließlich von Kleinbauern kultiviert und oftmals auch direkt gehandelt wird. Ebenso bemerkenswert ist, dass Indien knapp 80% des Kaffees exportiert, weil die Einwohner selbst lieber Tee trinken. Am Geschmack kann das nicht liegen, denn indischer Kaffee ist besonders würzig und vollmundig und dabei säurearm. In der Haupterntezeit Dezember bis März werden die Bohnen von Hand gepflückt.
Gleich 13 Länder zählen aufgrund ihrer Lage zu Mittelamerika, Inseln wie Hawaii oder Kuba mit eingeschlossen. Diese enorme geografische Ausdehnung lässt fast keine einheitliche Beschreibung von südamerikanischem Kaffee zu, da sich die Länder in Klima, Anbauweise, ökologischen Richtlinien und vielem mehr unterscheiden. Genau wie in Mittelamerika, wird auch in Südamerika überwiegend Arabica angebaut und nur die drei Länder Kuba, Guatemala und Mexiko kultivieren zudem Robusta. Zu den Besonderheiten Mittelamerikas zählen Bohnen aus Puerto Rico, deren geringe Mengen besonders exklusiv gehandelt werden oder Kaffee aus Nicaragua, der fast ausschließlich bio-zertifiziert und direkt gehandelt ist, da sich die Kleinbauern große Maschinen oder Düngemittel schlichtweg nicht leisten können und eine Kooperative den Handel zugunsten der Bauern regelt.
Zu den wichtigsten Kaffeeländern Südamerikas zählen Brasilien, Ecuador, die Galapagosinseln, Kolumbien, Peru, Venezuela und Bolivien. Ebenso wie die klimatischen und infrastrukturellen Bedingungen, unterscheiden sich auch die Erträge von Land zu Land enorm. Während Brasilien als Hauptexporteur bis zu 50 Millionen Kaffeesäcke à 60kg ausführt, kommen die Galapagosinseln auf knapp 6000 Säcke à 60kg. Auch die Sorten unterscheiden sich von Land zu Land und so bauen Brasilien und Ecuador sowohl Arabica als auch Robusta an, während man sich im übrigen Südamerika auf Arabica Bohnen konzentriert. Generell gilt Kaffee aus Südamerika als geschmacksintensiv, weist aber - je nach Anbaugebiet und Kultivierung - große Unterschiede in Aroma und natürlich auch Qualität auf.
Das sagen unsere Kunden zum Kaffee Klassik
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